食品商城元宇宙 零食健康化或成主流趋势

 　　1、行业现状：休闲卤制品、烘焙糕点和坚果炒货集中度仍待提升

　　•规模增速随着集中度聚合而放缓，目前糖果类市场集中度最高，其次是膨化食品

　　•相对国际头部零食大厂，我国休闲零食品牌比较年轻，主要专注单品与全品类

　　2、人群画像：中青年为主，一线城市打工人从休闲零食中获得快乐

　　•23-44岁宝妈为全品类零食品牌的忠实粉丝，90后的年轻人最热爱甜品面包

　　•卤味食品消费者热衷“社区店”享受即买即食，大多为“嗜辣星人”

　　•一二线已婚群体消费者扛起休闲零食大旗，占比超7成

　　3、竞争格局：绝味“拿下”最高市值，“全能选手”来伊份获得最高PE

　　•绝味专注持续拓店扩大竞争优势，门店数量与市值属行业翘楚

　　•三只松鼠等全品类零食品牌营收近百亿，但增收不增利，销售费用较高

　　•桃李坐稳“短保面包”Top地位，重视研发与品质

　　4、行业趋势：零食健康化为主流趋势，行业将更重视研发与供应链能力

　　•陆续出台食品安全法律法规为食品行业保驾护航，食品安全保障体系愈加完整

　　•差异化和健康化的休闲零食将获将占据消费者心中“C位”

　　•未来行业可适当理性规划营销费用，对研发与供应链管理投入更大，以提升利润品质

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